うまれる！

窓際は寒くないか、イスは狭くないか、スパイシーなものは大丈夫か…

そんな細かいところがとても心配になります。

小さな小さなかけがえのない命。

どうか無事にお母さんの胸に抱かれますように。

　　★次回は3/2（金）にアップの予定です。

激つり

ふつう足つりって、しばらくすれば治りますよね。(-"-;A
まれに翌日まで痛みを引きずることもありますが。

今回のシェフの足つりは過去最高の痛みだったらしく、しかもずっと治まらずで。
よく夜中に起きてました。

毎日ストレッチも欠かさず、寝る時も温かくしてるのに、なんででしょ。(´＿｀｡)

取りあえず今は体質改善からやってますが、病気が潜んでいる場合もあると聞きます。

　シェフ、今年はちゃんと健康診断受けて下さい！

　　　★次回は2/28（火）にアップの予定です。

撤去その後…ゲッ！

続きの予定じゃなかったんですが、これは描かねば！ということがあって(・_・;)

前回の記事はこちら→「撤去！」

誰かがまた東京都に通報したのか、それともこちらの勤勉な役人の執念か。
この感じだと今週も見回りに来そうです。(-。－；)

いずれにしてもウチはのぼり外しておいてセーフでした。
ただ、やっぱり営業的には厳しかったですね。
だからこの不動産屋さんの気持ちもわからなくもないんです。

と、ちょっと同情的になったのもつかの間！
この不動産屋！
今度はウチのバナー（垂れ幕）の前にこのド派手なコーン置いたんですよ！
これは営業妨害じゃろっヽ(`Д´)ノ

　今度やったらウチが通報するぞ！

　　　★次回は2/24（金）にアップの予定です。

撤去！

もうね、この人だいぶ先のコンビニののぼりから何から、駆けずり回って撤去させてましたね。
ちょっとでも都道にかかってるものは軒並み撤去命令！
こんなこと初めてでした。(-。－；)

今回はこの不動産物件の案内コーン（ものすごい数）が誰かに通報されたらしく、あとの設置物はついで狩りみたいなものかな。
たしかに通行の妨げになる迷惑な設置物を見かけることもあります。

ウチののぼりはそもそも、2009年の「都営地下鉄出入り口工事」で営業不振に追い込まれ、苦肉の策で作ったものでした。
その同じ東京都がですよ、こういった態度（はっきり言って脅しに近かったです）で出て来るとは！
しかも、ウチののぼりなんてまったく妨げにならない場所にひっそりと、ポツンと、しかも土日だけ置かせてもらってたんです。(_ _。)

当店のある通りは土日に閉めてる店がほとんどで（特にランチ時は閑散としてて）、こののぼりに気がついて来てくれるお客さんも多かったんです。
なのでこれが撤去となると、この先どうしたものか…。

　また早急に手を打たないと、です。

　　　★次回は2/21（火）にアップの予定です。

それで？

グルメサイトを名乗るのであれば、営業時間中に電話する事がすでに非常識なのがわからないのか！゛(｀ヘ´#)

しかもこのなめきった「営業中？それがなにか」「忙しい？それがどうした？」と言わんばかりの態度！！

シェフが言うには、もし私が電話に出ていたらぜったいキレまくっていたはずだと。

　よく耐えたな〜シェフ　(-。－；)

　　　★次回は2/17（金）にアップの予定です。

食器の保温どうしてますか？

たしか以前、厨房機器のカタログでウォーマーを見かけたような気がするんですが、そのままになっていました。(＾＾ゞ

料理をあけたそばから冷めてはいけないので、とにかく事前に食器を温めています。
でもこれがけっこう場所を取るんですよね。
シェフが料理をあける場所も狭いのなんの…(-"-;A
おかげで、できあがった料理を置く場所にも困ってる状況なんです。

そして、そのできあがった料理を一時保温するときは、取りあえず保温中の空の食器をいったん出して、そこに置いて温めています。

なんかこのやり方、どうみても原始的で効率悪いですよね。

皆さんのお店では食器や料理の保温、どうされてますか？
　ぜひ聞かせて下さい。

　　★次回は2/14（火）にアップの予定です。

試食タイム

真剣に作ってるから真剣に試食しなくちゃいけないと、わかってはいるんですが…(;^_^A

試食タイムはいつもだいたい休みの前の晩（営業終えてからなので、日曜の夜中になります）。
あとは定休日の月曜の夜かな。
でもね、日曜の夜なんてもう疲れ切って頭も味覚も働いてないんですよね。(´＿｀｡)

それでも頑張ってるシェフのために的確な感想を！と思うのですが、これがなかなか…
体も舌も、なんかボーッとしちゃって。（いいのか、それで！）

つまみが試食の場合はいつもワインやビールと共に試します。
アルコールとの相性も大事だから。

シェフには内緒ですが、早く宴（うたげ）に突入してリラックスしたいというのが本音なんです。(￣▽+￣*)～

常連のお客さんにちょっと試してもらうというのもありなんでしょうが、シェフいわく、
「まだ完成しきっていないものをお客さんに供するべきではない」と。
(-。－；)

はいはい、わかりました。
それでは未熟ながら、今後もワタクシが試させていただきます。(-人-)
（ちなみに昨日も休み返上で店で作ってましたよ。）

　　　★次回は2/10（金）にアップの予定です。

また泣き寝入り？−２

2009年の時も誘導看板の設置等の対策を頼んでいたのですが、けっきょくあやふやになってしまい泣き寝入り！

もうあんなのはゴメンだと思い、今回は直接抗議しました。
でも、ウチのような小さな店の者が訴えただけでは、たぶん無視されたんでしょうね。
そこに生徒数数千人をかかえる学校法人が相手となれば、態度も変わるわけです。┐(￣ヘ￣）┌

しかしその豹変ぶりにはビックリです。
ランチ終えて休憩で店を出たり入ったりするたびに、サササッと寄って来て挨拶。
自転車を出そうとすれば「こちらの自転車、私におまかせいただいてよろしいでしょうか？」とか、必要以上に丁寧でね。
でも、そういうことじゃないんだよな…(-"-;A

それにしても14時30分まで中断してもらってよかったんです。
その後の工事がアスファルトの流し固めで、もう臭いと振動がすごいのなんの…(＞＜;)
ギリギリまでお客様がいらしたので、ドキドキでした。
あんな臭気の中じゃ、とても食事なんて喉を通りませんよね。

あの横柄な態度のデカいメガネオヤジは、元請けか下請けなんだろうな　(￣∩￣#
挨拶に来たりこまめに報告に来てくれたのが、孫請けの人だったようです。（名刺もらいましたが）
なんか、都合の悪い事は全部下にやらせればいいという、こういう所にもその構図があらわれていますね。

今回のようなケースは珍しいです。
聞けば、常連さんも「そういえば、ウチもいきなり下水道工事で水止められましたよ」と。
いまだにあちこち掘り返してますから、まだまだ油断はできません。

　　　★次回は2/7（火）にアップの予定です。