◆外ネタコラボ「カウンター席（２名様編）」

いただきました！「そとネタ」第６段！　

今回は、カウンター席のネタを「２名様編」と「お一人様編」の
２回に分けます。
まずは頂いた外ネタの「カウンター席（２名様編）」をご紹介します。
カップル、男性同士、女性同士といった２名様でご来店のお客様が、
カウンターの席を嫌がられるのはなぜなんでしょう？というものです。

このネタの提供者さん曰く、
「カウンターのこっち側が気になるお客さんには目隠しで配慮してるし…。
話を聞かれると思ってイヤなのかな？　(実際は全然聞こえませんが)
それとも横で座るのがイヤなのか？カップルならより親密にもなれると
思うんですが…」

そしてこの提供者の方が、後にいろいろな方に話を聞いたそうです。
で、その内容は…、
・個室の店が増えた事で店とコミュニケーションをとらなくてよくなった。
また、特に 若者に多かったのが
・自分のテリトリーを保ちたい。
・顔と顔が近いとか カウンターだと肩と肩がぶつかって変に思われないか。
・口臭が気になるんじゃないか。
・話しを店の人に聞かれてるんじゃないか。
また、コアな意見として
・個室のお店が増えたのでインターホンで従業員を呼び、注文した後は
　ほっといてほしい。
・別にコミュニケーションをとってサービスしてもらおうという気もない。
・高級料理店以外のお店は チェーン居酒屋、回転寿司、ファミレスと同じと
　思ってる。

という意見をもらったそうなんです。
時代がそうなのか、または店のサービスのスタイルが変わってきたからか…

　　　　カウンターってそんなに嫌ですか？

ぜひ皆さんのご意見お聞かせ下さい。お待ちしてます。(^O^)/
（あ、ちなみに次回はこの外ネタコラボのウチのネタ
「カウンター席（お一人様編）」をご紹介します。）

　　　　★次回は５/1日（金）にアップの予定です。

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どんだけ怪しい…

たしかに職質したくなるおまわりさんの気持ちも、何となくわかります。
ウチのシェフって、ハスキー犬の人間版みたいなマスクですから…

シェフ曰く
「毎晩営業終えた深夜、くたくたの体でちょっとでも早く帰りたいのに、
オレばっか何でこうしょっちゅう職質されるんだよぉ〜ヽ(`Д´)ノ」

さすがに慰めの言葉がみつからない・・・

　　　　★次回は４/28日（火）にアップの予定です。

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ゴミ、ゴミ、ゴミ！

店に限らず、ご自宅の前を毎日掃除される方はおわかりかと思いますが、
ホントに身勝手なポイ捨てが多いです。
画像不可のものもあったりで、ここではすべて描ききれてませんが…。
ゴミって、ただゴミ箱にそのまま入れればいいってものじゃないですよね。
容器類は中を洗わなければニオイや虫も発生しますし、
傘などの大物は小さくまとめなければ量が増える一方、
ガムに至ってはこそげとってる最中、その難儀さに泣きたくなります。
おまけに分別も細かくなり、その仕分けの手間やゴミ類を置く場所の確保も
大変なんです。

店をやってるとどうも「自分の店の前なんだからそれも仕事の内だろ」
って感じで捨ててく人が多いみたいですね。
私たち事業所はゴミを出すたびにお金をかけてるワケですから、
何でこんな分まで払わされなきゃいけないんだ！って心底腹が立ちます。

このところモラルに関するネタを続けて描いてますが、
この手の事って、もう人の常識に頼るのは無理なんでしょうか。(-"-;A

　　　　★次回は４/24日（金）にアップの予定です。

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持ち込みですとっ！

以前、考えられない持ち込みをされたネタ「ヒジョーシキ家族」でも
ご紹介しましたが、今回はそのドリンク編です。

なんか当たり前のように持って入って来られるんです。

たしかに自分の飲みたい物が手軽に自販機やコンビニで買える昨今ですし、
またそこで買った方が安いからというのもあるんでしょうが、
でもそれを、飲食を商売として場を提供している店に持ち込んで飲む、
というのはどうなんでしょう。
映画館やスポーツ観戦とはワケが違うと思うんです。

持ち込み料を頂いたり、店内で召し上がるのをお断りする店もありますが、
ウチも悩んでいるところです。
お客さんが帰られるのを覚悟の上で「店内への持ち込みはご遠慮願います」
と、ひと言お伝えするか、掲示するか…。
（掲示もむずかしいんです。こうるさい店とか言われるし）

あ、ちなみに最後のコマのビール持参の方は、さすがにその後
ビールのオーダーを頂けました！

　　　　　★次回は４/21日（火）にアップの予定です。

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ランチで遅刻は…

だいぶ前に「予約時間に遅れる方」でも紹介しましたが、
ホント困るんです。
遅刻してきたのに着いたからすぐに料理をって、できるわけないですよね。
キッチンでは段取りというものがあるんです。
先にオーダー頂いてる方が優先になるのは当然です！

まして単価の低いランチタイムはお客さんの回転率が命、
特に小さな店では席ひとつだって貴重なんです。
それを使われないままずっと放置しておくというのは、店にとって大きな
痛手です。
その時入れずにお帰り頂く事になってしまったお客さんにとっても、
迷惑な話です。

お客さんの立場からすれば、遅刻の理由や言い分もあるでしょう。
でもこれが店の実態であり本音でもあります。
店で待ち合わせるなら、ぜひ事前に時間の調整をお願いします。

　　　　★次回は４/17日（金）にアップの予定です。

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変わったリクエスト

ビックリしましたよ〜
「痛いんだよ〜しみると困るんだよぉ〜！」の繰り返しで…。
その間にも血は出てるんです。ただお連れの女性が「しょ〜がないわね」
って感じで落ちついてらしたので、まだ良かったんですが。
もしこの方だけでしたら、こちらの方もかなり慌ててたかもしれない。
ワタシ、血を見たり臭いで貧血状態になるんで…
食事より先に止血を！まず病院に行きましょうよ！って思いましたが、
よっぽど「今食べとかなきゃ」って状態だったんでしょうか。
食べ終わるとやっと落ちつかれました。

あちらの世界の抗争でって感じでもなく（カタギのお方っぽいし）
いったい何があったんだか…未だにわからないんです。

いや〜お店やってるといろんな方が来られます。

　　　　★次回は４/14日（火）にアップの予定です。

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見た目と胃のキャパ

年配の方はよく「少なめでお願いします」と言って頂けるんですが…
たまに「残そうがどうしようが料金の内」って方いらっしゃいますね。
でもね、やっぱりもったいないって思うんですよ。
料理の味がお口にあわなくてなら、まだわかるんです。
でもゴハンは調節できますから、事前に目安を言って頂けると
いいなって。

ビックリするのは、異常に量を召し上がる方！
ウチは大盛りか半ライスのおかわりをサービスでやってるんですが、
大盛りでも少し多めの「特盛り」でお出ししてもまだ足りないって
言う方がおられて…
こうなるともう人の胃袋のキャパがわからなくなって来たりします。

見た目での判断、ほぼ当たってるんですが、たまに「えっ！この方が？」
ってのがあって…。足りなかった感じの方には「次はもうちょっと多めに
しますね」とお伝えしてますが。
ま〜忙しい時はそれぞれの方に対応するのは難しいかもしれませんが、
それでもひとこと言っていただけるとありがたいですね。

　　　　　★次回は４/10日（金）にアップの予定です。

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グリストラップ

今回は、たぶん飲食業界の方々にしかわからないんじゃないかと思います。
（なのでそれ以外の皆さんにはつまらないかも…　ごめんなさい　σ(^_^;)
ちなみにグリストラップとは、油や食べ物のカスを下水に直接流さない
ための、排水のたまり場を差します。

～シェフ談～

「正直、かなりの重労働です！(-"-;A

折りたたみイスに座って腰をかがめ、ひたすらすくっては入れの繰り返し。
所要時間は準備を含めると一時間半、だいたい定休日にやってます。
なぜかというと、水が完全に抜けないと掃除がしにくいから…。
この作業こんなやり方しかないのか、もっと省力化できないものか…
専門業者が「微生物を分解して」とか「フィルターを付けて」とか
紹介して来ますが、これらってどうなんでしょう？　
ウチはけっこう油を多様する料理なので、はたしてこれらのやり方で
取り除けるものなのか…。
それに費用もけっこうかかるようですし…。

みなさんのお店ではどうされてますか？　(;^_^A　」

　　　　★次回は４/７日（火）にアップの予定です。

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